Bärlauch-Pesto

Holen wir uns den Frühling auf den Teller mit der selbstgemachten Bärlauch-Pesto:

Zutaten:

• 100 g frische Bärlauchblätter
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 150 ml Olivenöl
• 30 – 50 g Parmesankäse

Zubereitung:

Die Bärlauchblätter werden gewaschen und trocken getupft. Zusammen mit den Sonnenblumenkernen, dem Öl und Parmesankäse kommen die zerkleinerten Blätter in den Mixer. Wem die scharfe Würze des Bärlauchs nicht ausreicht, kann noch mit etwas Pfeffer nachwürzen. Die Pesto passt super zu Pasta und Salaten.

Bedeckt mit einer Schicht Olivenöl und verschlossen ist die Pesto im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.